PTS de carne e frango?

Alguém me explica? Não entendi... (clique nas imagens para ampliar)



Além disso... tem mais.

Acho muito legal que mais empresas estão fazendo "produtos pra vegetarianos" (na verdade estou em dúvida se esse aí é um). Mas poxa, você vai ler a receita que vem atrás da embalagem e se depara com isto:



Caldo de carne na PTS? Ah, fala sério.

Xô carboidrato!

Novamente sobre o livro Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato da Rose Elliot. Cansei de esperar e fui na Fnac comprar. Lá é demais, né? O atendimento é ótimo. Mas voltando ao livro.

O livro tem muitas receitas vegetarianas e veganas, o que achei bem legal. Mas não vou negar, as receitas não são fáceis. São bem complicadinhas, ainda mais pra mim. Sempre que tento fazer uma mais elaborada não dá muito certo. Afinal, não tenho muita prática na cozinha ainda. E eu também gosto do simples, aqueles pratos com ingredientes que todo mundo tem em casa.

Ela usa muitos queijos (mas dá alternativas aos veganos na maioria dos casos) e queijos diferentes, que me parecem ser bem carinhos hehe. Claro que tudo parece uma delícia, mas daí a fazer tudo isso pro café da manhã, almoço e jantar... Pra mim complica.

Você também pode escolhar entre uma dieta mais ou menos rígida, ou seja, com mais ou menos carboidratos e essas indicações vem nas receitas também, que já dão o número de carboidratos e proteínas no rodapé da página.

Quando eu fiz um regimão há uns dois anos eu pesquisava muito na internet e já encontrava cardápios prontos, onde fazia pequenas modificações. Mas eles já vinham com Café da manhã, lanche, almoço, lanche, jantar e ceia. Nesse livro, não vem assim. Temos seções de bebidas e frapês, café da manhã quente e frio, massas, saladas, sopas etc. Fiquei meio perdida com relação aos lanches... Frutas, talvez? Mas aí você tem que ver quantos carboidratos tem naquela fruta.

Bom, depois de tudo isso, desanimei desse regime e desse livro. Até que, fui fazer algo que não fazia há algumas semanas... Me pesar. Bom, como eu enfiei o pé na jaca geral nos últimos tempos, mandei ver no pãozinho de manhã e à noite, no arroz, no macarrão e nos doces, ah os doces! Não deu outra, quase 2kg a mais!

Enfim, revi meus conceitos e hoje já comecei com a vitamina de morango da seção bebidas e frapês e minha marmitinha do almoço não tem arroz. No mais: Frutas, frutas, frutas!

Fica a dica pra quem quiser receitas mais elaboradas!

DIETA VEGETARIANA DE BAIXO CARBOIDRATO
ELLIOT, ROSE
PUBLIFOLHA
Ano Edição: 2007

"Dieta vegetariana de Baixo Carboidrato é um livro essencial para os vegetarianos e veganos que precisam perder alguns quilos e para aqueles que seguem uma dieta de baixo carboidrato e buscam novas idéias e inspiração. É útil também para quem gosta de variar o cardápio, pois suas receitas são diferentes, fáceis e gostosas."

Fonte: Fnac

Pimenta verde

Mais um ótimo blog de receitas vegetarianas, mas desta vez de Portugal. É o Pimenta Verde: http://cozinhandoverde.blogspot.com

São receitas de todos os tipos, vegetarianas e vegans. Eu só tive alguma dificuldade para identificar um ou outro item de umas receitas, pois mesmo sendo em português, temos algumas pequenas diferenças.

Aliás, não vejo a hora de fazer esses Queques com morango e banana :) Hmmmm.

Feijoada vegetariana

Gente, essa vai sem foto porque no dia que eu fiz (domingo passado) eu coloquei o feijão em cima do arroz e aí a produção não ficou boa! Aí eu já estava com fome e já viu né, hehehe. Bom demais!

Minha mãe fez o feijão preto separado e me deu um pouco pra eu fazer a minha feijoadinha.

Então, eu separei o feijão já pronto e peguei outra panela.

• Azeite para refogar
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• Tofu defumado picado
• PTS grossa já hidratada na água com sal e limão, espremida pra tirar o excesso de líquido e cortada em pedaços menores
• Salsicha vegetal já cozida e picada
• Tempero Receita de casa (ou o que você preferir)
• Molho de pimenta a gosto
• Sal a gosto
• Água para engrossar o caldo
  

Bom, refogue a cebola no azeite e acrescente o feijão preto já pronto. Vá mexendo e acrscentando os outros ingredientes: tofu, pts, tomate e salsicha vegetal.

Eu coloquei só uma salsicha vegetal, porque eu acho ela ruim demais. Mas como u comprei pra experimentar, agora tenho que usar o restante, né! No fim, nem deu pra sentir o gosto dela, devia ter colocado mais. Se você gosta, abuse e deixe pra colocar por último, porque no mexer ela desmancha.

Comprei o Tofu Seco lá na Liberdade (a moça me disse que é a mesma coisa que o Tofu Defumado). Ele vem num pacote com quatro pedaços grandes, usei um pedaço desses inteiro.

No fim, é só ir acrescentando os demais temperos (sal, Receita de Casa, molho de pimenta) e a água, porque se não fica muito seca, e feijoada boa tem bastante caldo! Isso vai do seu gosto. Deixe ir fervendo em fogo baixo pro caldo engrossar.

Pronto! Acompanhou com arroz branco e farofinha com uva passa (adoro!).

Quibe de Soja

Bom, antes de passar a receitinha do meu almoço de hoje, eu queria agradecer todo mundo que tem visitado o blog, deixado comentários, feito links e tal. Tem sido muito legal partilhar tudo isso com vocês e obter conhecimento também, claro, além de conhecer pessoas muito especiais. Realmente, vegetarianismo rules haha.

Mas vamos lá! Dessa vez não deu pra fotografar o processo porque eu estava super atrasada.

• 1 xícara (chá) de proteína de soja fina
• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 1/2 cebola picada
• Temperos: Molho de pimenta, sal, alho, cheiro verde, cebolinha, hortelã picada e azeite
• Limão (para colocar depois que estiver pronto)
  

Coloque a PTS e o trigo de molho por 20, 30 minutos. Escorra e esprema pra tirar a água. Misture todos os outros ingredientes muuuito bem misturados (minha mãe ganhou um processador manual de plástico daqueles bem baratinhos mesmo, mas funciona que é uma beleza!).

Modele o quibe. Essa parte é meio chatinha, se você não escorreu bem a água da PTS e do trigo antes vai fazer bastante meleca. Não precisa ficar perfeito né, podem ver na foto que o meu teve formatos bastante... diferentes.

Regue com azeite e coloque pra assar (ótimo, é assado e não frito!) num refratário untado até ficar marronzinho, dourado e tcharam! Delícia!

O meu acompanhou arroz branco, saladinha de tomates cereja e pepinos. Jogue um limãozinho e mais umas gotinhas de molho de pimenta.

OBS.: Gente, essa quantidade de PTS e trigo rende MUITO! Não é a toa que nem fiz tudo. Se quiserem, diminuam pela metade as duas, tudo depende de quantas pessoas irão comer, né!


Fonte: Essa receita eu achei no site Sabor na Mesa. Fiz com pequenas adaptações: Não coloquei o queijo dentro (não tinha em casa), acrescentei cebolinha e troquei a pimenta síria (também não tinha) por molho de pimenta. Tem várias outras receitas vegetarianas lá, bem legal, visitem!

Além disso, eu achei outra no blog Está servido?, que é um quibe estilo torta, ocupa o refratário todo. Vou fazer também, logo mais! Esse blog também tem um monte de receitas bacanas.


Foto: Gija

Estrogonofe de Soja da Gija

Bom, Dia das Mães, reunião em família. Para muitos vegetarianos isso é um problema, pois normalmente o prato principal é uma carne. Aqui em casa não foi diferente: Frango.

Uma solução prática, rápida e deliciosa é o estrogonofe de soja. Essa é a minha receita!

A quantidade de ingredientes você sempre pode variar pra mais ou pra menos, depende do seu feeling hehe.

Estrogonofe de Soja da Gija

• 1/2 tomate picado em cubinhos
  
  
• 1/2 cebola picada em cubinhos
  
  
• 3 colheres (sopa) de palmitos picados em cubinhos
  
  
• Champignons cortados ao meio - a gosto (eu não curto muito então coloco só alguns)
  
  
• 1 xícara (mais ou menos) de PTS de Soja Grossa cortada em pedaços menores (explico melhor lá embaixo)
  
  
• Uma porçãozinha de salsão e cebolinha já picados
  
  
• Um pacotinho de Sazon Vermelho
  
  
• Tempero Receita de Casa com pimenta (ou o que você preferir)
  
  
• 1 caixa/lata de creme de leite
  
  
• 5 colheres (sopa) de molho de tomate já pronto
  
  
• Sal e azeite extra virgem a gosto
  

Hidratando e cortando a PTS

Esquente a água e coloque a PTS pra hidratar. Eu gosto de colocar um pouco de sal nessa água (uma colher de chá) e espremi meio limão também. Deixe por 20, 30 minutos, depois escorra a água e aperte os pedaços para retirar o excesso. Como pra um estrogonofe elas são grandes, eu corto cada pedaço em uns dois ou três menores, aí fica jóia! Reserve.




Na panela

Em fogo médio, refogue a cebola já picada no azeite. Acrescente o tempero Receita de Casa (um biquinho da colher de pau), os tomates picados, o champignon e os palmitos. Depois de refogar (cuidado pra não queimar), acrescente a PTS cortada e mexa bem. Nessa hora eu coloco mais um fio de azeite. Deixe cozinhar por uns três minutos.



Acrescente o creme de leite (pode por um pouco de água na caixinha/lata pra aproveitar o restinho que fica na embalagem) e mexa. Coloque a salsinha, a cebolinha e o Sazon Vermelho. continue mexendo!

Pra dar uma corzinha, e um gosto, claro, coloque o molho de tomate. Nessa hora vai do seu gosto e também de quão concentrado é o molho. Pra mim, cinco colheres de sopa foram o ideal, mas o molho foi feito pela minha mãe, então vá colocando e vendo qual o resultado.

O Sazon e o Receita de Casa já vem com sal. Experimente, se achar que está faltando, coloque mais um pouquinho.

Pro meu almoço, acompanhou arroz com milhos e salsinha, batata palha e cenouras baby. Bom almoço!



Fotos: Gija

1º Salão Vegetariano

Nos últimos anos, estamos acompanhando uma revolução no hábito alimentar de consumidores conscientes preocupados com bem estar, prevenção e sustentabilidade.

A valorização da qualidade da alimentação, sua origem e nutrientes passa a ser fator decisivo na hora da compra. Seguindo este cenário, a SVB – Sociedade Vegetariana Brasileira, em parceria com a Francal Feiras, desenvolveram o projeto “ Salão Vegetariano” dentro da principal feira do setor de alimentação saudável e produtos naturais, que atraiu em 2007 mais de 19.000 visitantes e 200 expositores.
Neste espaço participarão somente empresas com produtos direcionados aos consumidores vegetarianos e que sigam padrões de origem e qualidade.

Esta será a primeira edição do Salão que promete despertar a consciência da população e oferecer novos produtos e opções aos apreciadores da alimentação saudável.

De 1º a 4 de maio de 2008 na Bienal do Ibirapuera.

Programação e mais informações no site da SVB: http://www.svb.org.br/vegetarianismo

Culinária Vegetariana

Minhas primeiras aquisições vegetarianas foram os livros da Ana Maria Curcelli: Carne de Soja e Tofu Mágico.

Os livros são simplesmente demais: Receitas ótimas, super gostosas (já experimentei várias) e fáceis de fazer. Digo isso com propriedade, pois, além de ser uma veggie novata, também sou iniciante na arte de cozinhar e tenho me saído muitíssimo bem!

Fica a dica. Acessem o site e se possível adquiram os livros, que além de tudo, são lindos, com uma arte e diagramação muito bacana!




Link: http://www.culinariavegetariana.com