5 dias - e meio - veganos

Eu parei um pouco de postar os cardápios diários porque eles têm sido basicamente iguais. Como eu sou a única que come essas comidinhas em casa, se faço muito acabo repetindo por vários dias. O que mais variou foi a janta.


Ontem fui jantar no Vegacy, foi minha segunda refeição lá. Comi um estrogonofe de soja delicioso, acompanhado de salada, arroz integral e por fim um cupcake de limão e coco. É tão bom comer em lugares assim, onde você sabe que não precisa se preocupar em pedir pratos sem carne!

O Vegacy também está no twitter: http://twitter.com/vegacy

Semana "vegan" - terceiro dia

Café da manhã:
um copo de leite de soja sabor morango
4 morangos
1 fatia de mamão
1 colher sopa de linhaça triturada
1 colher sopa de aveia

Lanche:
10 morangos

Almoço:
Feijão preto com salsicha vegetal Superbom
Arroz
Couve refogada
Alface, rúcula, pepino e tomate cereja

Sobremesa:
Uma mexerica

Lanche:
Salada de frutas

Janta:
Pão sírio com alface, tomate cereja, pepino e patê de tofu sabor tomate e manjericão
Um iogurte de soja Naturis sabor pêssego

Semana "vegan" - segundo dia

O primeiro dia foi bem tranquilo, apesar de quase ter pedido um café com leite... É o hábito! Cardápio de hoje:

Café da manhã:
Mesma vitamina de ontem. Eu já fiz vários testes de alimentação no café da manhã e a vitamina é o que me deixa com menos fome até a hora do almoço e mais disposição. Sempre! Além disso, não enjoa, pois são infinitas as possibilidades de mistura de frutas, sabores de leite de soja, cereais, etc.

Lanche:
Barrinha de cereal

Almoço:
Feijão preto com salsicha vegetal Superbom (merece um post exclusivo depois, é muito boa)
Arroz
Abobrinha
Alface, rúcula e salada de grão de bico com cebola e tomate picados

Sobremesa:
Uma mexerica

Lanche:
Uma banana e uma laranja
Um iogurte sem lactose Naturis, sobre o qual postei hoje

Janta:
ainda estou pensando...


Infelizmente, ontem perdi uma aula no yôga sobre alimentação. Mas, para quem se interessar, no site da Uni-Yôga há aulas gravadas e vários livros disponíveis para download, inclusive o Alimentação vegetariana: chega de abobrinha! do Mestre DeRose. Acesse: http://www.uni-yoga.org.br

Semana "vegan"

Hoje comecei minha semana sem leites, ovos e queijos (mel também está incluso, mas não como quase nunca mesmo). Lembrando que coloco "vegan" entre aspas porque ser vegan vai muito além de apenas excluir esses alimentos - e espero que eu não dê nenhuma "escorregada" durante a semana!

Café da manhã:
Tudo no liquidificador: um copo de leite de soja sabor morango, uma banana picada, uma colher de sopa de linhaça triturada e uma colher de sopa de aveia em flocos.

Lanche:
Barrinha de cereais vegan

Almoço:
Arroz, hambúrguer de soja e salada

Lanche:
Salada de frutas

Janta:
Patê de tofu sabor tomate com manjericão e pão sírio

Teste: Sua alimentação é equilibrada?

"Você sabe como manter seu corpo saudável e em forma? Para ter uma alimentação equilibrada é preciso prestar atenção em quatro fatores básicos: o que comer, quanto comer, quando comer e como comer. O comportamento na hora de se alimentar, os horários, o local e a duração de cada refeição são tão importantes quanto a qualidade e a quantidade dos alimentos ingeridos. Aprender a se comportar de maneira correta diante da alimentação pode ajudar a ter um corpo mais saudável, equilibrado e em boa forma.

A nutricionista Ana Luiza Galvão montou um teste para ver se a sua alimentação é equilibrada."

Fiz esse teste no site da Revista Gloss! A minha resposta foi:

"Continue assim. Você se preocupa com a alimentação e procura ter hábitos saudáveis. Continue assim e aproveite esse teste e as observações para melhorar ainda mais seus hábitos e sua qualidade de vida."

Clique aqui para fazer o teste.


Fonte: Revista Gloss

Cardápio de quarta-feira, 16/07

Café da manhã

Batido no liquidificador (esse foi meio engordativo, acho hehe, muuuuitas calorias):

• 1 copo de leite integral
  
• 1 colher (sopa) extrato de soja
  
• 1 banana prata
• 1 fatia de mamão
  
• 1 sachê de aveia quaker sabor banana com mel
  
• 1 colher (sobremesa) semente de linhaça
  
• 1 colher (sobremesa) mel
  

(1 copo chá de limão)


Lanche

• 1 banana passa com gergelim
• 1 ameixa vermelha
  

Almoço

• 1 ovo frito [105 cal]
• 1 colher sopa requeijão [86 cal]
• 3 colheres (sopa) ervilhas feitas estilo feijão com:
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 pedaço de tofu defumado
• Cebola
  

Salada:

• Agrião
• Brócolis
• Cenoura
• Tomate
• Azeite e sal
  

Sobremesa:

• 1 laranja

Lanche

• Pêra
• 1 fatia de mamão
  

Janta

• 5 nuggets de vegetais
• Baked Potato de requeijão light com champignon (MELHOR FAST FOOD!!!!)
  
• Coca zero (300 ml)
  

Cardápio de terça-feira, 15/07

Super atrasado, mas lá vai:

Café-da-manhã

• 1 copo de leite de soja Ades sabor morango
• 4 morangos
  
• 1 banana prata
  
• 1 colher (sopa) de extrato de soja
  

(nesse meio tempo: chá de limão)


Lanche

• 1 ameixa vermelha
• 1 docinho de ameixa passa sem açúcar
  

(nesse meio tempo: café!)


Almoço

Salada:

• Cenouras baby
• 2 brócolis
• 3/4 tomate (não coube tudo na marmitinha)
• Tempero: azeite extra virgem e sal
  

• 1 fatia pequena de torta de palmito com azeitonas pretas, massa folhada
• Restante da abobrinha grelhada com queijo parmesão ralado de ontem
• 3 colheres (sopa) ervilhas feitas estilo feijão com:
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 pedaço de tofu defumado
• Cebola
  

Sobremesa:

• 1 carambola
  

Lanche

• 1 banana prata
  
• 1 fatia de mamão pequena
  
• 4 morangos
  

Janta

• 1 bolinha de queijo (branco)
• 1/2 mini (micro) pizza de tomate e queijo
• 1 mini empada de palmito (tive que experimentar esses salgadinhos para ajudar a escolher quais quitutes iríamos encomendar pro aniversário da mamãe!)
  
• Sopa de legumes caseira

Sobremesa:

• 1 ameixa vermelha
  

Água durante o dia: uns 760 ml

Cardápio de segunda-feira, 14/07

Café-da-manhã

Batido no liquidificador:

• 1 copo de leite de soja Ades sabor morango
• 6 morangos
• 1/2 banana (mas a outra metade eu comi também hehe)
  

Entre o café-da-manhã e o lanche: chá de limão que sai pronto da máquina no trabalho.

Lanche

• 1 ameixa vermelha
  

Entre o lanche e o almoço: chá de limão de novo!

Almoço

Salada:

• Repolho roxo (umas 100 g acho, foi só um punhadinho) refogado no azeite com:
• 1 tomate
• 1/4 cebola picada
• Vinagre balsâmico
• 2 brócolis
• 1/4 ovo cozido (roubei uma fatia que estava na maionese)
  

• 1 fatia pequena de torta de palmito com azeitonas pretas feita de massa folhada
• 1 abobrinha grelhada com queijo parmesão ralado (foi uma inteira quase, sobrou só um pouquinho pra amanhã)
  

Lanche

• 8 morangos e 1 carambola picados

Devo ter tomado algum chá nessa tarde também...

Janta

• Sopa de legumes pronta
• Cenouras baby
• 1 fatia (generosa) de mamão
  

* Não contei os cafés durante o dia no trabalho (com adoçante líquido).
* Tomei pouco mais de 510 ml de água - uma garrafinha (pouco, eu sei)
* Não, essa salada refogada aí nao ficou gostosa. Acho que foi o repolho roxo, que refogado me lembrou yakisoba =/ Porque cru ele é muito bom!

Depois conto as calorias!

Xô carboidrato!

Novamente sobre o livro Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato da Rose Elliot. Cansei de esperar e fui na Fnac comprar. Lá é demais, né? O atendimento é ótimo. Mas voltando ao livro.

O livro tem muitas receitas vegetarianas e veganas, o que achei bem legal. Mas não vou negar, as receitas não são fáceis. São bem complicadinhas, ainda mais pra mim. Sempre que tento fazer uma mais elaborada não dá muito certo. Afinal, não tenho muita prática na cozinha ainda. E eu também gosto do simples, aqueles pratos com ingredientes que todo mundo tem em casa.

Ela usa muitos queijos (mas dá alternativas aos veganos na maioria dos casos) e queijos diferentes, que me parecem ser bem carinhos hehe. Claro que tudo parece uma delícia, mas daí a fazer tudo isso pro café da manhã, almoço e jantar... Pra mim complica.

Você também pode escolhar entre uma dieta mais ou menos rígida, ou seja, com mais ou menos carboidratos e essas indicações vem nas receitas também, que já dão o número de carboidratos e proteínas no rodapé da página.

Quando eu fiz um regimão há uns dois anos eu pesquisava muito na internet e já encontrava cardápios prontos, onde fazia pequenas modificações. Mas eles já vinham com Café da manhã, lanche, almoço, lanche, jantar e ceia. Nesse livro, não vem assim. Temos seções de bebidas e frapês, café da manhã quente e frio, massas, saladas, sopas etc. Fiquei meio perdida com relação aos lanches... Frutas, talvez? Mas aí você tem que ver quantos carboidratos tem naquela fruta.

Bom, depois de tudo isso, desanimei desse regime e desse livro. Até que, fui fazer algo que não fazia há algumas semanas... Me pesar. Bom, como eu enfiei o pé na jaca geral nos últimos tempos, mandei ver no pãozinho de manhã e à noite, no arroz, no macarrão e nos doces, ah os doces! Não deu outra, quase 2kg a mais!

Enfim, revi meus conceitos e hoje já comecei com a vitamina de morango da seção bebidas e frapês e minha marmitinha do almoço não tem arroz. No mais: Frutas, frutas, frutas!

Fica a dica pra quem quiser receitas mais elaboradas!

DIETA VEGETARIANA DE BAIXO CARBOIDRATO
ELLIOT, ROSE
PUBLIFOLHA
Ano Edição: 2007

"Dieta vegetariana de Baixo Carboidrato é um livro essencial para os vegetarianos e veganos que precisam perder alguns quilos e para aqueles que seguem uma dieta de baixo carboidrato e buscam novas idéias e inspiração. É útil também para quem gosta de variar o cardápio, pois suas receitas são diferentes, fáceis e gostosas."

Fonte: Fnac